[日常] 居家隔離之煮飯魔人都煮了什麼?
Eating is necessity but cooking is an art.
自從 SIP 時間變多後 加上三餐都要自己料理
每天開始努力的想可以煮什麼食物 做什麼甜點
以前睡前玩手由遊 現在則是看食譜找做菜靈感
這次就要分享我在 SIP 期間嘗試的 懶人也能煮的好吃料理
首先聊聊我都是在哪裡得到靈感的
身為 youtube 重度使用者的我 推薦大家幾個我很愛的做菜 Youtubers!
MASA的料理ABC : 會教很多日式家常菜 通常都很簡單 食材也都很好得到
偶爾會教幾道甜點 重點是 Masa 老師長得很好看 講話很溫柔 跟他學做菜很享受
黃聖凱：在台北開日料餐廳(錵鑶) 但是他的頻道教很多台式家常菜
影片比較短 講解簡潔有力 廢話不多說的煮飯教學
如果我晚餐不想花太多時間去備料 我都會來聖凱師這裡找靈感
不過很多時候 也是由瑋恆師 (錵鑶的員工) 來教大家
Rosalina’s Kitchen 蘿潔塔的廚房：拍攝的質感很好 每個食材的量也都標得很清楚
如果你時間比較多 想做點高難度或從頭開始的料理 可以跟著他做喔
Yuuuma TV：一個會講中文的日本女生 他跟她老公有一個主頻道 這個是他自己開的
除了教很多簡單的日本家常菜 也會分享日本人的日常 輕鬆看看也可以學到懶人料理
曼食慢語 Amanda Tastes：有鹹食也有甜食的教學 料理的程度也偏難一點
我常常看完 都沒有真的去做 ???? 可能是材料沒買到或是沒有特定的廚具
不過有機會我真的很想學做她的水煎包啊~~
糖餃子 Sweet Dumpling：也是看了會很享受的一個優質頻道 主要教做甜點
他的講解 影片註解 觀看感受 甚至收音都很棒
還有一點很加分 他每個影片都還有ASMR的版本 只想聽聲音的時候也可以播放
雞肉飯 | 黃聖凱
自從學會這道菜後 我再也沒那麼討厭吃雞胸肉了
用瑋恆師的煮法 雞胸肉就不會那麼乾 而且比較多汁
比較疑惑的一點是 我始終不知道在美國買到的紅蔥頭到底是不是台灣人用的那種
我認為真正的紅蔥頭 是像蒜頭的大小 但是是紅色的
不過還是將就的用了美國的大顆紅蔥頭
必須說這個雞肉飯的醬汁 把一碗無聊的雞肉飯變得很美味
我後來也拿來拌麵 也超好吃的
照燒鮭魚 | 黃聖凱
鮭魚其實已經是我蠻常料理的一個材料 撒點鹽巴和檸檬放到烤箱烤
終於吃膩了烤鮭魚後 在這個頻道學會了用醬油和蜂蜜調製成的照燒醬
讓鮭魚變得更下飯了 而且非常簡單連我都做得好吃
蘋果西打滷肉飯 | 黃聖凱
我認真沒想過我也有做滷肉飯的一天!
每次回台灣必吃的小吃 現在在家也能常常吃到了
主要是家裡多了一台 Instant Pot 做一些花時間的料理很方便
用蘋果西打代替糖跟水 讓滷肉飯的味道層次更豐富 真的超好吃~
鹽水雞 | 黃聖凱
有幾天加州天氣非常的熱 就想吃點涼拌的東西
剛有有Costco的烤雞 切點小黃瓜 混胡椒鹽、麻油、蒜泥和薑絲
哇 整個搖身一變 成了一道中是料理 真是神奇 ????
肉骨茶 | 自己亂做
之前去新加坡買了一大堆松發肉骨茶調味包
再準備排骨、25顆大蒜和一匙醬油
全部丟到鍋裡(高壓)燉煮40~60分鐘就可以喝了! 超方便又超好喝的
分幾餐吃 還可以加冬粉或麵條 都蠻配的唷
大阪燒 | 黃聖凱 + MASA的料理ABC
Masa Youtube 連結 黃聖凱 Youtube 連結
記得隔離期間 麵粉類的食材非常難買 有次非常幸運的我買到的低筋麵粉
之後就狂搜尋 低筋麵粉料理 其中對大阪燒很有興趣
沒想到不難耶 只是要買大阪燒醬還有美乃芝 不然就不像了
和風蒜蝦義大利麵 | MASA的料理ABC
飯吃膩了 乾麵條也吃膩了 接下來就會crave義大利麵類型的
除了用Costco的青醬 我也從Masa老師那裡學了和風口味的義大麵 比較不會膩!
月亮蝦餅 | 楊桃美食網
美國的泰國餐廳都找不到這道菜 好像只有台灣的泰式餐廳才有
某次室友聚餐 嘗試做做看 準備的過程還蠻好玩的 像包水餃一樣
只不過這道菜要用油炸 這也是我們生平第一次在家炸東西
感覺很爽 吃起來真的很像耶 而且連蝦餅醬汁都是自己做的 超有成就感
蚵仔煎 | 楊桃美食網
應該不難發現我真的超想台灣 已經超過一年沒回去了
真的很想吃夜市的食物 柯仔煎竟然也是意外地簡單 我私心換了蝦子
下次我可能要炸地瓜球了….
冬陰功 | 料理123
這大概是我挑戰過有難度 但也做得最好吃的一道菜
可以說是我的 signature dish ????
不過做法真的有一點小麻煩 也需要很多平常用不太到的材料 XD
但真的這食譜做出來很好喝 根本餐廳主的啊
(連結影片還有教芒果糯米)
壽喜燒 | Yuuuma TV + MASA的料理ABC
Masa Youtube 連結 Yuuuma Youtube 連結
有時候假日就會想吃鍋物 小肥羊或麻辣鍋吃膩了
可以試試壽喜燒 其實超市有賣直接煮的壽喜燒汁
然後再加入牛肉片、白菜、豆腐或各種你喜歡的料就搞定了
雞蛋奶油烏龍麵 | Yuuuma TV
懶人料理之我最喜歡烏龍麵了 我大推一定要買冷凍的烏龍麵
最好是讚岐牌的! 真的Q到不行 跟軟爛的烏龍麵口感真的差很多
跟影片唯一的不同是 我都還是用熱水煮麵(因為是冷凍麵)
Yuma是直接微波 更懶 哈哈
輕乳酪蛋糕 | MASA的料理ABC
本人其實做了蠻多次甜點的 但90%都失敗
必須說甜點師真的很不容易 我以後都不會嫌甜點貴了 尤其是中式甜點
這個輕乳酪蛋糕 是我唯一端了上檯面的作品
而且很不膩喔 比Uncle Tetsu濃一點 但比cheesecake清爽很多
其實做飯真的很好玩耶 而且意外的感到很療癒
以前還可以自由外出的時候 常常把自己搞得很忙碌
假日總是大魚大肉 平時在家就亂吃一通
現在都在家 就開始練習做菜 而且也做出興趣
雖然還不是神廚般的等級 但是有明顯感覺到做菜的手感變好
在家上了一天的班 正感到悶的時候 剛好動手做菜舒壓
因為也不急 做菜也就不慌不忙 享受慢慢來的步調
讓一整天塞滿工作的腦袋放鬆一下
其實在家隔離的期間 也是一個很好的機會讓我們學一個新技能
多做自己喜歡做的事 放慢步調感受生活中的每一個細節
之後還想挑戰更多好玩的食譜 有成的話再跟大家分享囉✌????
Dou✎
